Gusti Veneto-Mediterranei, Innovativi nella Tradizione

Oltre alla cucina sushi, nel nostro locale potrai trovare anche piatti della cucina italiana, a vostra dizposizione tutta la settimana.
Puoi trovare piatti innovativi e piatti unici.
Grande qualità dei prodotti, della stessa linea utilizzata al Tajer D’oro.
Un giusto mix di tradizione e innovazione.

Nei nostri piatti troverai una selezione di materie prime provenienti dai Presidi del Gusto di Slow Food. Un percorso di qualità che parte dalla nostra selezione delle materie prime e dei fornitori.
In menù troverete carni pregiate come per esempio la “bistecca” del gruppo di allevatori piemontesi dell’Associazione La Granda, una delle migliori carni in Italia, con il giusto tenore di
grasso intramuscolare che la rende magra, ma particolarmente gustosa, e un tasso di colesterolo estremamente basso. Ma anche il tonno di Carloforte, le moleche della laguna veneziana, grandi formaggi, il cioccolato Bodrato… dove la maestria dei produttori e le caratteristiche tipiche del luogo ne esaltano il sapore e il gusto.
Cultura per il cibo e il territorio, grazie ai preziosi suggerimenti di Slow Food.

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Tajer D’oro

Antipasto


Gli scampi° crudi all’olio e sale

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La selezione di crudo in base al pescato 4 elementi

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La tartare di manzo la Granda con le sue guarnizioni

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Il pentagramma… 5 note gustative di pesce cotto

20

I calamari cacciaroli scottati su crema al topinambur

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Primi Piatti


Il risotto LaltroGusto (min 2 pers)

14

Trucciolo con ragout d’astice

16

Spaghettone artigianale con vongole e bottarga

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Secondi Piatti


Il nostro fritto di pesce con verdure pastellate

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Il pescato da noi proposto

7 all’etto

La tagliata di manzo la Granda alla piastra

16

L’astice intero alla griglia con patatine fritte

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Vegetariano


L’insalatina di radicchio di Treviso con crema ai borlotti

8

Il tortino di zucca con fonduta ai formaggi

8

Trucciolo con pomodorini confit e basilico

10

Il chirashi di riso e verdure di stagione

10

Le verdure pastellate con due salse in abbinamento

7

Snack


EL POASTREL: Ciabattina croccante con pollo alla piastra, porcini, pecorino e crema al pesto leggero

10,50

HAMBURGER: di tonno o di salmone in base disponibilità

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VEGOLOSO: Ciabattina di farine antiche con bufala, pomodoro secco, rucola e melanzane grigliate.

9

LA GRANDA produce e distribuisce carne di alta qualità.
Per ottenere una carne di qualità l’allevatore si impegna a rispettare il benessere animale e il normale ritmo di accrescimento dell’animale, usando alimenti naturali senza l’uso di insilati e promotori della crescita. “La Granda” intende per cultura dell’alimentazione: un’agricoltura e una zootecnia non solo sostenibili ma soprattutto intelligenti.
La nostra filosofia è: la salute attraverso il cibo e il rispetto dell’ambiente.

Gli ingredienti contraddistinti da * potrebbero essere di origine congelata o surgelata in relazione all’epoca stagionale. Per i prodotti contraddistinti da ° utilizziamo talvolta la tecnica di conservazione dell’abbattimento rapido di temperatura e congelamento. Alcuni nostri piatti possono contenere ingredienti riconosciuti come fonte di allergie e intolleranze (Cereali contenenti glutine e derivati, crostacei, uova, latte e derivati, pistacchi, sedano, senape ecc.). Per informazioni specifiche è a disposizione il personale di sala. Il pesce destinato ad essere consumato crudo o praticamente crudo è stato sottoposto a trattamento di bonifica preventiva conforme alle prescrizioni del regolamento ce 853/2004, allegato III, sezione VIII, capitolo 3, lettera D, punto 3.

Sushi & Fun

Ristorante Tajer d’Oro — P.IVA: 01275780938
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