LALTROGUSTO LIVE GRILL
LA CUCINA DEL FUOCO
Per preservare le proprietà nutritive degli alimenti LAltroGusto ha abbracciato un ramo tipico della cucina giapponese, il robatayaki, letteralmente “cucina del fuoco”, conosciuta in occidente come Live Grill.
Per questa tecnica di cottura utilizziamo solamente carbone di bambù.
Tale metodo permette agli elementi di fondersi e aromatizzarsi con i fumi di cottura creando così una perfetta sintesi di sapore, cultura, tradizione e armonia di profumi.
